ミッション、それはエクセレンスを極めること。
温度変化、光、酸素はオリーブオイルの敵です。これらによってオリーブオイルの大切な栄養・官能特性が変わってしまうからです。
近年、当社ではこれらのものが製品に及ぼす悪影響を抑えるために大規模な投資を行いました。当社の工場にある最新鋭の設備は、温度品質管理システムを備えたイタリアでも数少ない例の一つです。 エキストラバージンオリーブオイルは断熱式タンクで常に16~18℃の温度範囲内に保つ状態で保存されます。
当社が最近導入した2段階式低温フィルターは、従来式の濾過工程において起こりがちな急激な温度変化を防ぎ、濾過工程中の温度を一定に保ちます。 濾過・保存時に窒素を使用することにより、タンクとオイル自体の両方から酸素が除去され、オイルの優れた特性を損なうことなく完全に保持することができます。 余計な力がかからない設計のポンプとステンレス製の配管を使用して、製品の安全性を重視しながら配慮を込めて取り扱っております。